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果汁饮料在市场上有几种，有鲜榨果汁饮料和调味汁饮料。鲜榨型果汁是指将原果加工成原浆，再经原浆加工稀释后，原果种类繁多，处理的设备也不同。有原果的果汁也分为青汁和浊汁。青汁是果汁中果汁内容物低或不含纤维肉眼可见物质，可通过特定设备沉淀材料，生产清晰的液体。浊汁果汁饮料是保留果汁内容材料，浊汁的目的是使原果中可利用的成分。
果酱果汁生产线的工作原理：
处理后的果汁，可以直接放入罐中，加入适量的糖和添加剂和水，按比例将果汁放入罐中，采用304不锈钢材质的调配系统达到食品卫生水平，同时高速电机搅拌材料迅速溶解。溶解的材料经双联过滤器过滤后，进入均质和脱气，均质和脱气均采用304材质，管道阀为卫生级。均质的作用是使果汁中的粒子更均匀地浮起，脱气的作用是保证这个保质期更长，同时达到延长保质期的作用。
果汁填充系统，进行方式是风传动瓶。进瓶方式也采用瓶口方式，这种瓶口方式有利于瓶子的运行。同时可兼容多种瓶子的切换使用，清洗模块采用304不锈钢架和管道。因为果汁饮料的填充温度很高，所以在考虑饮料的填充方面需要考虑设备能够高温的填充机。该设备均采用耐高温液缸和阀门，并配有保温系统。果汁饮料用微负压快速灌装。旋转盖由紫铜和旋转盖头组成旋转盖，根据瓶子的松紧度。可根据要求进行磁力控制，下跌装置可通过更换，实现多种饮料填充后的下跌。
果汁饮料填充完毕后，产品需要后段包装，降低瓶体温度，温度过高时间长，容易失去产品营养，同时瓶体出汗出水，表情不易贴在瓶体上，因此需要降低瓶体温度，采用隧道式多段冷却是用于瓶体冷却的设备，以淋浴的形式降低瓶体温度，同时喷水段进行多段循环使用，泵以强压的方式，从下方的罐体液缸循环进行淋浴。
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